Hvad betyder dårlige levekår for madvaner i hverdagen?

Et nyt forskningsprojekt følger mænd og kvinder, der lever under vanskelige økonomiske vilkår, for at afklare hvordan socio-økonomiske forhold spiller ind på kost i hverdagen.

Forskerne forventer, at en del af den viden, de indsamler, kan anvendes på det sundhedspolitiske felt.

- Projektet skal udfylde hullet i den eksisterende forskning omkring betydningen af dynamikker i hverdagens praksisser og gøre os klogere på, hvordan dårlige socio-økonomiske vilkår og mindre sunde kostmønstre hænger sammen, siger Bente Halkier, professor ved Sociologisk Institut.

Hun står bag det nye forskningsprojekt sammen med Lotte Holm, professor ved Institut for Fødevare-og Ressourceøkonomi. 

Definitionen af mindre sunde måltidsvaner er baseret på et valideret kost-kvalitets-indeks, og forskerne indsamler viden gennem observation af vaner i hverdagen og gennem interview om kost med mænd og kvinder, der lever under vanskelige økonomiske vilkår.

Projektet 'Proper' food under economic constraints: Gendered food practices and dietary health among socioeconomically disadvantaged 

er støttet af Danmarks Frie Forskningsfond med 2,6 millioner kr.

Emner